Le meilleur quatre-quarts de tous les temps

 

Ingrédients

• 2 ½ tasses de farine tout usage

• 1 ½ tasse de beurre non salé, ramolli

• 3 tasses de sucre granulé

• 6 gros œufs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café d'extrait d'amande

• ½ cuillère à café de levure chimique

• ¼ cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café d'extrait de citron (facultatif, pour plus de brillance)

 Instructions

1. Préchauffer et préparer

• Préchauffez votre four à 325°F (163°C) .

• Graisser et fariner un moule à bundt ou à tube de 10 pouces .

2. Crème Beurre et Sucre

• Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 4 à 5 minutes).

3. Ajoutez les œufs

• Ajoutez les œufs un à un , en battant bien après chaque ajout.

4. Mélanger les arômes

• Incorporez la vanille, l'amande et l'extrait de citron si vous en utilisez.

5. Mélanger les ingrédients secs

• Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel . Incorporez progressivement le mélange sec à la pâte humide, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

6. Cuire au four

• Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.

• Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laisser refroidir et servir

• Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler sur une grille.

• Coupez en tranches et servez chaud, ou saupoudrez de sucre glace pour une finition légère.

Heure et service

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 75 minutes

• Durée totale : 90 minutes

• Rendement : 12 portions

• Calories : ~430 kcal par tranche

 Conseils et variantes

• Ajoutez 1 tasse de crème sure pour une texture extra moelleuse.

• Arrosez d'un simple glaçage à la vanille ou de sirop de citron pour plus de douceur.

• Remplacez l'extrait d'amande par de l'extrait de noix de coco ou de rhum pour une touche d'originalité.

 FAQ

Q : Puis-je le préparer à l’avance ?
R : Absolument ! Ce gâteau reste moelleux pendant des jours et est encore meilleur le lendemain.

Q : Puis-je congeler un quatre-quarts ?
R : Oui, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le une nuit avant de servir.